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>연구개발 실적
1. 쌀을 이용한 압출형 영양식품 개발에 관한 연구
(Development of New Food Products from Rice by Extrusion Cooking) 1988년 12월
2. 쌀의 영양학적 우수성(한국 식품 연구원 하태열 박사)
3. 미강을 활용한 건강 편의 식품의 개발 연구
4. 쌀의 품종 판별 방법에 관한 연구(1차 연도)
5. 쌀의 원산지 및 품종 판별에 관한 연구(2차 연도)
6. 무균 포장 기술을 이용한 다양한 편의식 개발 연구
7. 밥공장 자동화를 위한 기술 개발 연구
8. 쌀을 이용한 압출형 가공 식품 개발 연구
9. 밥류 가공 기술의 개발 및 보급에 관한 연구
10. 쌀을 이용한 식품 소재 개발에 관한 연구(3차년도)
11. 쌀을 이용한 발아음료 개발 연구
12. 쌀의 구성성분이 식미특성에 미치는 영향에 관한 연구
13. 현미 세 면(윗면, 측면, 앞면)의 화상을 이용한 품종 판별
14. 곡류의 HMG-CoA reductase 저해활성
15. 차생엽을 첨가한 인절미의 저장 중 노화에 미치는 영향
16. 미강식이섬유의 생면에 대한 품질 특성
17. 쌀가루의 제분방법에 따른 증편의 노화도 특성
18. 미강 식이섬유가 밀가루의 라올로지와 생국수의 품질 특성에 미치는 영향
19. 관능적 식미 특성이 다른 쌀 품종의 지질 조성 비교
20. 쌀의 지방과 단백질이 쌀가루 호화액의 라올로지 특성에 미치는 영향
21. 유색미의 품종별 호화 특성
22. 유색미의 품종별 화학성분의 조성
23. 씻지 않은 쌀의 가공 공정 개발
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